Как транс мазнините увреждат клеткитe ни

Транс мазнините, често срещани в индустриално преработени храни, са сред най-опасните вещества, които можем да приемаме чрез храната. Те не само че увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, но имат и дълбоко въздействие върху клетките на тялото – особено върху тези в мозъка. Един от най-сериозните им ефекти е промяната на структурата на клетъчната мембрана, което нарушава нормалната комуникация между клетките и уврежда невронната функция.

Какво представляват транс мазнините?

Транс мазнините са ненаситени мазнини, които са преминали през процеса на хидрогениране – индустриална технология, при която към растително масло се добавя водород, за да се превърне в по-твърда структура с по-дълъг срок на годност. Те се срещат най-често в маргарини, бисквити, вафли, сладкарски изделия, пържени храни и полуфабрикати.

Докато в природата съществуват минимални количества естествени транс мазнини (например в месото и млечните продукти), именно индустриалните транс мазнини са тези, които доказано увреждат здравето.

Влияние върху клетъчната мембрана

Клетъчната мембрана е фина, гъвкава бариера, съставена предимно от фосфолипиди – специални мазнини, които позволяват на клетките да обменят информация, хранителни вещества и сигнали с околната среда. При нормални обстоятелства мембраните са гъвкави и полупропускливи, но когато в тях се вградят транс мазнини, се нарушава тяхната структура.

Транс мазнините заместват естествените мазнини в мембраната и променят нейната форма – тя става твърда и по-малко подвижна. В резултат се блокират нормални процеси като:

• навлизането на хранителни вещества в клетката;
• излизането на отпадни продукти;
• приемането и предаването на хормонални сигнали;
• комуникацията между невроните в мозъка.

Как страда мозъкът?

Мозъкът е изключително чувствителен към качеството на мазнините в диетата. Повече от 60% от него е изграден от мазнини – и когато тези мазнини са с влошено качество, това влияе пряко върху когнитивната функция, настроението и нервната устойчивост.

Проучвания показват, че високият прием на транс мазнини се свързва с:

• повишен риск от деменция и болестта на Алцхаймер;
• влошаване на паметта и концентрацията;
• повишени нива на възпаление в мозъка;
• депресивни състояния и тревожност;
• увреден синаптичен пренос между невроните.

Изследване, публикувано в Neurology през 2019 г., установява, че хората с най-високи нива на индустриални транс мазнини в кръвта имат до 75% по-висок риск от деменция спрямо тези с най-ниски нива. Друго проучване в PLOS One показва, че приемът на транс мазнини корелира с влошена когнитивна функция, дори при иначе здрави възрастни.

Транс мазнини и възпаление

Транс мазнините увеличават производството на провъзпалителни молекули като интерлевкин-6 и C-реактивен протеин (CRP). Това системно възпаление засяга не само сърдечно-съдовата система, но и мозъка, като може да доведе до невровъзпаление – процес, който се смята за една от водещите причини за невродегенеративни заболявания и депресия.

Защо трябва да ги избягваме напълно

За разлика от някои други „вредни“ вещества, при транс мазнините няма безопасна граница. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва нулев прием на индустриални транс мазнини, тъй като дори малки количества могат да увеличат риска от сериозни заболявания.

В Европейския съюз вече има регулация, която ограничава съдържанието на транс мазнини в хранителните продукти, но вносни храни, фастфууд и някои маргарини все още могат да ги съдържат. Важно е да четем етикетите – търсете думи като „частично хидрогенирани мазнини“, които са сигурен индикатор за транс мазнини.

Какво можем да направим?

• Избягвайте индустриално преработени храни, пържени изделия и фастфууд.
• Използвайте висококачествени масла – като зехтин, кокосово масло и масло от авокадо.
• Приемайте достатъчно омега-3 мастни киселини от риба, ленено семе или добавки.
• Поддържайте здравословна диета, богата на антиоксиданти, витамини и фибри.

В нашия онлайн магазин ще откриете натурални продукти, създадени за поддържане на мозъчното здраве, балансиране на нервната система и защита от оксидативен стрес. Адаптогенни продукти, богати на антиоксиданти и мозъчни нутриенти – всичко необходимо, за да помогнете на тялото си да се справя със съвременните предизвикателства.

👉 Виж повече в магазина: https://prirodnasila.bg/porachka/

Социални мрежи:
https://www.tiktok.com/@yavor.bogdanov.healthy
https://www.instagram.com/yavor.bogdanov.prirodno.zdrave/
https://www.facebook.com/healthystylebyyavorbogdanov/