ВРЕДАТА ОТ ЕРИТРИТОЛ

В продължение на години подсладителят еритритол беше представян като един от най-безопасните заместители на захарта. Почти без калории, без съществено влияние върху инсулина и кръвната захар, с вкус, близък до този на захарта – той бързо се превърна в предпочитан избор в „беззахарните“ продукти, включително в популярни смеси със стевия.

Но нови научни данни поставят под въпрос тази репутация.

Проучване, публикувано в Journal of Applied Physiology, изследва потенциалните ефекти на еритритола върху съдовите клетки на мозъка и резултатите са тревожни: веществото може да наруши нормалната функция на кръвоносните съдове и да повиши риска от инсулт и инфаркт.

Какво представлява еритритолът?

Еритритолът е т.нар. „захарен алкохол“, който се получава чрез ферментация на глюкоза – най-често от царевица. Той е одобрен от FDA още през 2001 г. и дълго време се счита за метаболитно неутрален.

Организмът абсорбира по-голямата част от него в тънките черва, след което той се излъчва непроменен чрез урината. Поради това се смяташе, че няма съществено влияние върху метаболизма.

Проблемът обаче може да не е в глюкозния контрол, а в съдовата биология.

Изследване от университета в Колорадо

Изследователи от Университета в Колорадо – Боулдър анализирали ефекта на еритритол върху ендотелни клетки – клетките, които покриват вътрешната повърхност на кръвоносните съдове в мозъка.

Клетките били изложени на концентрация еритритол, сравнима с количеството, което може да се достигне след консумация на една стандартна беззахарна напитка.

Резултатите показали няколко ключови промени:

– Намалено производство на азотен оксид (NO) – молекула, която разширява съдовете и подпомага кръвотока.
– Повишени нива на ендотелин-1 – протеин, който свива съдовете.
– Увеличено производство на свободни радикали – водещи до оксидативен стрес и клетъчно увреждане.
– Нарушена реакция към тромбин – свързана с по-неблагоприятна регулация на съсирването.

С други думи, клетките започнали да се държат по начин, който е характерен за дисфункционални съдове – по-свити, по-възпалени и по-склонни към тромбоза.

Защо това е проблем?

Здравият ендотел регулира баланса между разширяване и свиване на съдовете, както и между съсирване и разтваряне на съсиреци.

Когато:

– съдовете са по-свити,
– нивата на азотен оксид са ниски,
– оксидативният стрес е повишен,

се създава среда, която увеличава риска от съдови инциденти.

При хора с вече съществуващи рискови фактори – диабет, високо кръвно налягане, инсулинова резистентност – този ефект може да бъде още по-изразен.

Особено важно е, че ефектът е наблюдаван при доза, еквивалентна на само една напитка. При редовна и многократна дневна консумация въздействието вероятно се акумулира.

Влияние на сърдечно-съдовата система

Още през 2023 г. епидемиологично изследване установи, че по-високите нива на еритритол в кръвта корелират с повишен риск от инфаркт и инсулт.

Новото лабораторно изследване не доказва директна причинно-следствена връзка при хора, но предоставя биологичен механизъм, който може да обясни наблюдаваната корелация.

Това е важна стъпка, защото показва не просто статистическа връзка, а потенциална клетъчна основа за повишения риск.

Колко е опасен?

Еритритолът не е класически токсин в остър смисъл. Той не предизвиква моментна реакция. Проблемът може да е в хроничното, повтарящо се въздействие върху съдовата система.

Много хора, особено диабетици и хора на „нисковъглехидратен“ режим, консумират няколко продукта с еритритол дневно – напитки, протеинови барове, десерти, добавки.

Когато веществото се приема редовно, потенциалният ефект върху съдовия тонус и оксидативния стрес става по-значим.

Особено внимание при диабет

Диабетиците вече имат повишен риск от съдови инциденти. Ако даден подсладител допълнително влияе върху ендотелната функция, натрупаният риск може да бъде съществен.

Затова е разумно хората с метаболитни нарушения да следят внимателно етикетите за наличие на еритритол или „захарни алкохоли“.

Най-разумният подход

Еритритолът не е „отрова“, но новите данни поставят въпроси относно неговата съдова безопасност при редовна употреба.

Разумният подход не е крайна забрана, а:

– умерена консумация
– разнообразие в храненето
– избягване на ежедневна зависимост от подсладени продукти
– четене на етикетите

В крайна сметка, всяко вещество, което редовно влиза в организма, заслужава внимателна оценка – особено когато става дума за съдовото здраве.

Социални мрежи:
https://www.tiktok.com/@yavor.bogdanov.healthy
https://www.instagram.com/yavor.bogdanov.prirodno.zdrave/
https://www.facebook.com/healthystylebyyavorbogdanov/